廚房清潔攻略：爐頭油污＋抽油煙機濾網＋鋅盤去漬一次搞掂

香港家庭日日開火，煎魚炒餸樣樣落油，廚房好快就會黐笠笠。好多僱主發現，姐姐明明日日都有抹，爐頭仲係有一層油膜、鋅盤邊仲係有黑霉邊，於係就覺得姐姐唔落力。其實廚房清潔唔係靠落力就掂，用錯方法，越用力反而越嘥時間。

油污唔係「擦」走嘅，係「溶」走嘅——記住熱敷軟化、浸泡分解、對症落藥三大原則，先可以事半功倍。

Maidinhk 專業團隊整理咗呢篇實戰教學，俾僱主一步步教識姐姐正確做法。如果想全面規劃姐姐嘅家務訓練，可以配合閱讀外傭家務培訓全書，將清潔、廚藝、收納一併納入培訓藍圖。

廚房清潔正確順序：由上而下、先軟化後落手

好多姐姐一開波就拎住塊濕布周圍擦，結果越擦越「化妝」，油污平均咁分佈咗喺成個廚房。正確嘅廚房清潔順序係由上而下：先處理抽油煙機同牆身，再到爐頭，然後鋅盤，最後先抹地。

僱主記住提醒姐姐：凡係厚重油污，第一步永遠係「軟化」，唔係「落死力」。

爐頭油污：熱敷軟化先係皇道

爐頭係全廚房油污最重嘅位置，尤其是爐圈同點火針周圍嘅焦化油漬。姐姐可以咁做：

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  熱敷軟化：用熱毛巾或熱廚房紙敷喺油污上 5 至 10 分鐘，等油脂受熱軟化。
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  梳打粉糊加持：將食用梳打粉加少少水開成糊狀，搽喺頑漬上靜待 10 分鐘再擦。
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  拆件浸洗：爐架、火蓋拆出嚟，用熱水加洗潔精浸 15 分鐘，油污一刷就甩。

千祈唔好用鋼絲刷或界刀死刮，刮花咗面板之後，油污反而更易匿埋入罅隙。

抽油煙機濾網：浸泡去油，唔好齋噴齋抹

消委會抽油煙機測試報告特別提醒，用戶應定期按說明書清洗抽油煙機，防止油污積聚，以減低火警風險。濾網唔洗，抽力會越嚟越差，仲係安全隱患。

實戰做法：將濾網拆出，放入鋅盤或大盆，用熱水加兩湯匙梳打粉同少少洗潔精，浸泡 20 分鐘後用軟刷輕刷，油垢會成塊剝落。油杯可以預先墊張保鮮紙，下次直接拎起就掉，慳返刷洗時間。

濾網建議每星期浸一次；煮得濃味嘅家庭，密到三、四日一次都唔嫌多。

鋅盤去漬：水漬、霉邊、去水口逐個擊破

鋅盤問題通常唔係油，係水漬同霉。三個位要分開處理：

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  水漬白印：用白醋或檸檬酸加水噴灑，靜待 5 分鐘再抹，礦物質漬自然溶解。
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  玻璃膠霉邊：搽上除霉啫喱或漂白水敷住，等半粒鐘先刷走，唔好一見黑就用刀剷。
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  去水口異味：倒梳打粉落去水口，再加白醋等佢起泡，最後用熱水沖走。

食環署嘅食物衞生守則都要求廚房設備同洗滌盆時刻保持清潔，家居標準唔應該低過食肆。

盲點位：牆身磚縫同雪櫃門邊膠條

廚房清潔最容易漏嘅唔係大面積，係罅隙位。牆身磚縫積咗油同塵，會變成一條條黑線；姐姐可以用舊牙刷沾梳打粉糊，順住磚縫刷，再用濕布抹淨。

雪櫃門邊膠條藏滿食物殘渣同霉點，用稀釋白醋逐格罅隙抹，抹完記住過清水。想順道教姐姐管理雪櫃入面嘅食物擺放，可以睇埋雪櫃收納教學，清潔同收納一併到位。

另外提提姐姐，清潔微波爐、電飯煲等電器前一定要拔電，機電工程署嘅電器產品安全角有詳細嘅家居電器安全指引；微波爐內膽嘅專門洗法，就交俾微波爐清潔教學詳細講解。

每日每週每月分工表：俾姐姐跟住做

與其日日嗌「抹乾淨啲」，不如俾張清晰分工表姐姐。以下呢張廚房清潔分工表可以直接貼喺廚房，等姐姐知道每個頻率要做啲咩：

【表名：廚房清潔每日／每週／每月分工表】

櫃內嘅碗碟食材點擺先順手又衞生，屬於收納範疇，可以睇廚房收納攻略；至於全屋大掃除、回南天除霉，就留返深層清潔攻略處理，分工先至清晰。

常見問題 FAQ

Q1：梳打粉同洗潔精，邊樣去油勁啲？

答：分工唔同。洗潔精擅長分解新鮮油漬，日常抹爐面用佢；梳打粉係弱鹼加微磨砂，對付燶咗嘅陳年油垢先係佢嘅強項，兩者配合使用效果最好。

Q2：點解姐姐日日抹，爐頭都仲係黐？

答：多數係兩個原因：一係無熱敷軟化就死擦，油膜推開咗但未溶走；二係抹布本身已經吸滿油，越抹越黐。教姐姐每次用熱水加洗潔精洗乾淨抹布再抹，情況會即刻改善。

Q3：唔同清潔劑可唔可以溝埋一齊用？

答：千祈唔好。漂白水溝酸性清潔劑（例如白醋、潔廁劑）會釋出有毒氯氣。教姐姐守一條規矩：一次只用一種清潔劑，用完過清水先好轉第二種。

結語：對症落藥，廚房由今日起唔再黐笠笠

廚房清潔嘅核心從來唔係「幾用力」，係「啱唔啱方法」。爐頭靠熱敷、濾網靠浸泡、鋅盤靠對症處理，再加埋每日每週每月分工表，姐姐自然做得快又做得徹底。

僱主不妨陪姐姐行一次完整流程，示範過一次，好過講十次。廚房乾爽唔黐笠笠，姐姐入廚心情好啲，煮出嚟嘅餸菜都更衞生好味。

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【免責聲明】本文內容僅供參考，整合消委會測試建議、政府部門衞生及電器安全指引編撰。使用清潔劑時請保持室內通風、配戴手套，不同清潔劑嚴禁混合使用；如清潔劑接觸皮膚或眼睛引起不適，請立即以清水沖洗並求醫。