新手僱主必讀：工人姐姐時間表設定教學 & 每日工作流程範本

為什麼新手僱主總是卡在「安排工作」這一關？

很多首次聘請外傭的僱主，都以為只要人到了香港，家裡就會自動變得井井有條。但現實往往是：姐姐站在客廳不知從何入手，您也不知道該如何開口指揮。

「我不想事無大小都要盯著，但又怕她做錯……」這種矛盾心態，正是缺乏一份清晰工人姐姐時間表的典型症狀。

根據勞工處發布的僱主與外傭相處之道指引，僱主有責任與傭工共同制定工作時間表，清楚列明工作職責及要求。然而，真正的難題不在於「是否需要時間表」，而是「如何設計一份既符合法例、又切合家庭需求的工人姐姐時間表」。

很多新手僱主在這個環節犯了三大錯誤：

• 過度細節化：列出「07:03 開始抹窗」這類精確到分鐘的指令，導致姐姐壓力過大，無法應變突發狀況（例如寶寶突然哭鬧）。

• 假設她「應該知道」：以為「清潔廚房」就是統一標準，但您心目中的「乾淨」可能是抹到鏡面反光，她理解的可能只是掃走垃圾。

• 忽略法定休息時間：將工作塞得密密麻麻，違反《僱傭條例》中關於連續休息時段的規定，日後容易引發勞資糾紛。

這篇文章將手把手教您如何設計一份「人性化但有規矩」的工人姐姐時間表，並提供三款針對不同家庭需求（新生兒、長者護理、雙職家庭）的實戰範本，讓您從入職第一天起就建立清晰標準。

設計工人姐姐時間表前，您必須知道的法律界線

在動手填寫工人姐姐時間表之前，有幾個法律底線必須搞清楚，否則再完美的時間表都可能變成違法證據。

每日連續休息時間不少於 8 小時

根據《僱傭條例》第 17C 條，僱主必須給予外傭在每個工作日不少於連續 8 小時的休息時間。這意味著，如果您的姐姐晚上 10 點才忙完，那麼第二天最早也要早上 6 點才能開始工作。

很多僱主會問：「那她半夜起來餵奶算不算工作？」 答案是：算。

如果您要求姐姐負責夜間照顧嬰兒，就必須在工人姐姐時間表中調整她的「連續休息時段」，例如讓她下午 2 點至晚上 10 點休息，晚上 10 點後再開始夜班。

每週休息日不少於 1 天

外傭享有每 7 天不少於 1 天休息日的權利，且這天應為連續 24 小時。雖然法例容許僱主與外傭協商以金錢補償代替休息日，但勞工處並不鼓勵這種做法，因為長期工作會導致身心俱疲，反而影響工作質素。

如果您的家庭確實需要姐姐在休息日當天協助（例如家中有突發事件），必須事先徵得她的書面同意，並按標準工資的兩倍支付補償。

用膳時間的灰色地帶

很多僱主會在工人姐姐時間表中列出「12:00-13:00 午膳」，但如果這段時間內，姐姐需要隨時準備應付嬰兒哭聲或接聽門鐘，那麼這段時間就不算真正的「休息」。

勞工處建議，用膳時間應盡量讓外傭「完全脫離工作」，例如讓她在自己房間用餐，而非要求她坐在客廳「一邊吃一邊看著小朋友」。這種細節看似瑣碎，但卻是建立互信關係的關鍵。

如果您想深入了解如何建立全方位的管理體系，建議您閱讀我們的核心指南：工人姐姐管理教科書：從入職規矩到相處之道，建立長期互信終極指南。

如何填寫工人姐姐時間表：5 步驟實戰教學

很多僱主拿到空白的工人姐姐時間表範本後，還是不知道從何入手。以下是根據 Maidinhk 平台上千位僱主經驗總結的實戰填寫法。

第 1 步：列出家庭成員的固定作息時間

在填寫工人姐姐時間表之前，先拿一張白紙，寫下所有家庭成員的固定作息：

• 父母幾點出門上班？幾點回家？

• 小朋友幾點上學？放學後有無補習班？

• 家中長者是否需要定時服藥？幾點用膳？

這些「不可變動的時間錨點」將成為您設計工人姐姐時間表的骨架。例如，如果您早上 7:30 必須出門，那麼姐姐的起床時間至少要安排在 6:30，才有足夠時間準備早餐。

第 2 步：區分「必須立即完成」與「可彈性處理」的工作

將家務分成兩類：

• 時效性工作：例如早上 7 點準備早餐、下午 3 點接小朋友放學、晚上 6 點煮飯。這些工作必須在工人姐姐時間表中「釘死」時間。

• 彈性工作：例如抹窗、整理衣櫃、深層清潔雪櫃。這些工作可以標註為「本週內完成」，讓姐姐在空檔時間自行安排。

很多新手僱主的工人姐姐時間表失敗，就是因為把所有工作都當成「急件」，導致姐姐整天處於高壓狀態，容易出錯。

第 3 步：預留「緩衝時間」應對突發狀況

永遠不要把工人姐姐時間表排得像俄羅斯方塊一樣密不透風。每天至少要預留 1-2 個小時的「彈性時段」，讓姐姐可以處理突發狀況：

• 寶寶突然拉肚子需要額外清潔

• 送洗的衣服忘記取回來

• 僱主臨時帶朋友回家需要加菜

這些「緩衝時間」通常可以安排在下午 2-4 點（家人大多外出）或晚上 8-9 點（晚餐後的收尾時段）。

第 4 步：標註「不可妥協」的優先次序

在工人姐姐時間表中，用不同顏色或符號標示工作的優先級：

• 🔴 最高優先：照顧嬰兒、協助長者服藥、準備正餐

• 🟡 中等優先：洗衣、吸塵、清潔廚房

• 🟢 低優先：抹窗、整理雜物、深層清潔

這樣做的好處是，當時間不夠用時，姐姐知道該放棄什麼。例如，如果寶寶今天特別黏人，她可以暫時跳過抹窗，但絕不能跳過消毒奶樽。

第 5 步：與姐姐一起「試填」並解釋原因

完成初稿後，不要直接下令執行。坐下來與姐姐一起檢視這份工人姐姐時間表，解釋為什麼這樣安排：

• 「為什麼早上要先消毒奶樽？因為寶寶免疫系統未成熟，器具衛生最重要。」

• 「為什麼下午 3 點要停下手上工作接小朋友？因為學校規定遲到要罰款。」

這種「解釋式管理」能讓姐姐理解您的思維邏輯，而非機械式執行命令。根據衛生署家庭健康服務提供的初生嬰兒護理資訊，初生嬰兒的護理重點應放在器具消毒與個人衛生上，這種專業知識的傳遞，能提升姐姐的工作自信。

三款實戰工人姐姐時間表範本

以下提供三款針對不同家庭需求設計的工人姐姐時間表，您可以根據實際情況調整細節。

範本一：新生兒家庭（湊 B 主打）

對於有初生嬰兒的家庭，工人姐姐時間表的核心必須圍繞著寶寶的生理時鐘（吃、睡、排泄）。家務只是「攝時間」做的次要任務。

💡 實戰案例： 僱主 Amy 一開始要求姐姐在寶寶小睡時「順便抹窗」，結果姐姐因為擔心寶寶突然醒來，抹窗時心不在焉，反而打破了一塊玻璃。後來她調整工人姐姐時間表，將抹窗安排在週末僱主在家時進行，姐姐的工作效率反而提升了。

範本二：長者護理家庭（照顧老友記）

照顧長者（特別是行動不便或有認知障礙症的長者），重點在於「安全監察」與「規律服藥」。依據衛生署長者健康服務的護老者實務建議，照顧者應協助長者建立規律的生活節奏，並特別注意家居環境的安全以防跌倒。

💡 管理貼士： 由於長者可能無法清晰表達，很多僱主會選擇安裝攝錄機以保障安全。但安裝位置有講究，切勿觸犯私隱條例。請閱讀：外傭監控合法嗎？家中安裝 CCTV 的正確位置與私隱公署指引。

範本三：雙職工家庭（家務與烹飪主打）

如果家裡沒有小孩或長者，或者孩子已經上中學，那麼工人姐姐時間表的重點就是「深層清潔」與「膳食管理」。這類時間表要求最高的自律性，因為僱主大部份時間不在家。

💡 實戰案例： 僱主 David 一開始讓姐姐全權負責買餸，卻發現每月家用超支嚴重。後來他在工人姐姐時間表中加入「每日記帳」要求，並定期檢查單據，問題才得以解決。如果您也擔心財務爭議，建議閱讀：外傭借貸點算好？收到追數信處理流程與僱主法律責任。

試行期常見問題與調整技巧

即使您設計了完美的工人姐姐時間表,實際執行時仍會遇到各種意想不到的問題。以下是 Maidinhk 平台僱主最常反映的四大困境及解決方案。

問題 1：「時間表明明寫得清楚，但姐姐總是做不完」

可能原因： 您低估了某項工作的實際耗時。例如，您以為「清潔廚房」只需 30 分鐘，但如果包含清洗抽油煙機隔渣、抹雪櫃內部、刷洗鋅盆，可能需要 1 小時。

解決方案： 在試行期的第一週，拿著計時器實際測量每項工作的耗時。如果發現某項工作經常超時,有兩個選擇：

• 延長該時段的時間

• 將工作拆分成「每日基本清潔」+「每週深層清潔」

例如，將「清潔廚房」改為：

• 每日：清洗碗碟、抹工作枱、掃地（30 分鐘）

• 每週一次：清洗抽油煙機、抹雪櫃內部（1 小時）

問題 2：「姐姐說她『做完了』，但我覺得『不夠乾淨』」

可能原因： 您與姐姐對「乾淨」的定義不同。對她來說，「抹枱」可能只是用濕布擦一遍；對您來說，可能是要用清潔劑噴灑、擦拭、再用乾布抹乾。

解決方案： 在工人姐姐時間表中加入「工作標準檢查清單」。例如：

廚房清潔標準：

• ✅ 工作枱無水漬、無油漬

• ✅ 鋅盆無殘渣、排水口暢通

• ✅ 爐頭無焦痕、爐架已清洗

• ✅ 垃圾桶已更換新袋

頭兩週，每天下班後花 5 分鐘檢查，發現不合格的地方立即指出。這種「即時回饋」能快速校準雙方的標準。

問題 3：「時間表太死板，遇到突發狀況就亂了套」

可能原因： 您的工人姐姐時間表過於細緻，例如「09:15 開始抹窗、10:00 吸塵、10:45 拖地」，導致一旦有延誤（例如訪客臨時來訪），整個時間表就崩潰。

解決方案： 改用「區塊式時間表」，將相似性質的工作歸類：

原本（過度細緻）：

• 09:00 抹窗

• 09:30 吸塵

• 10:00 拖地

改良版（區塊式）：

• 09:00-11:00客廳清潔時段（包含抹窗、吸塵、拖地，順序自行調整）

這樣即使中途被打斷，姐姐也知道這段時間的大方向是「搞掂客廳」，而非機械式地按分鐘執行。

問題 4：「姐姐總在我看不見的時候玩手機」

可能原因： 您的工人姐姐時間表沒有明確標示「自由時間」，導致她以為「只要做完就可以玩」，但您的期望是「永遠有做不完的工作」。

解決方案： 在工人姐姐時間表中明確標註「休息時段」與「工作時段」。例如：

• 13:00-15:00：午餐及自由時間（可使用手機）

• 15:00-20:00：工作時段（除緊急來電外，手機應放在房間）

這樣做的好處是，姐姐知道自己有合法的「放空時間」，反而不會偷偷摸摸玩手機。如果您想了解如何合理限制手機使用，可參考：工人姐姐機不離手？如何限制姐姐手機使用？Wi-Fi 規矩與法律界線。

首天上班執行清單：讓工人姐姐時間表真正運作的關鍵

很多僱主花了大量時間設計工人姐姐時間表，卻在第一天執行時就「翻車」——姐姐一臉茫然、您也不知從何開口。以下是首天上班的黃金執行流程：

上班前一天：環境準備

• ✅ 列印並過膠：將工人姐姐時間表列印出來，過膠後貼在雪櫃或廚房門後顯眼位置

• ✅ 準備「工作工具清單」：確保她知道拖把放哪裡、清潔劑在哪個櫃、洗衣機怎麼用

• ✅ 準備簡單餐單：第一週先提供簡單菜式（例如蒸魚、炒菜），不要一開始就要求她煮複雜的燉湯

首天早上：30 分鐘導覽

• ✅ 逐項解釋時間表：不要只是遞給她，而是坐下來一起看，解釋每個時段的重點（如前文第 5 步所述）

• ✅ 實地示範關鍵工作：特別是消毒嬰兒用品、操作洗衣機、使用吸塵機等，親自示範一次

• ✅ 說明「不可妥協」的規矩：例如「寶寶哭的時候必須立刻放下手上工作」、「長者服藥時間絕不能遲到」

首週執行：每日 15 分鐘檢討

每天下班後，花 15 分鐘與姐姐回顧當天的工人姐姐時間表執行情況：

• 「今天有沒有哪個時段特別趕？」

• 「有沒有工作不知道怎麼做？」

• 「時間表有沒有哪裡需要調整？」

這種「每日微調」比一個月後才大翻修更有效。根據 Maidinhk 平台數據，願意在首週密集溝通的僱主，其外傭的留任率比平均高出 40%。

首月結束：正式定版

經過 4 週的試行與調整，您應該已經有一份「校準過」的工人姐姐時間表。此時可以與姐姐正式簽署一份「工作時間表確認書」，雙方簽名確認，並附在僱傭合約後面作為補充文件。

這份文件在日後若發生勞資糾紛時，能證明您已盡到「清晰指示」的責任，也能保護姐姐免受突然加重的工作量壓力。

進階技巧：如何用「主題日」簡化工人姐姐時間表

如果您發現工人姐姐時間表越寫越複雜，不妨試試「主題日」管理法。這是很多資深僱主使用的高效技巧：

• 週一：客廳日（重點清潔客廳、抹窗、吸塵）

• 週二：廚房日（深層清潔爐頭、雪櫃、抽油煙機）

• 週三：洗衣日（處理所有累積衣物、燙衫、整理衣櫃）

• 週四：浴室日（清潔浴缸、馬桶、更換毛巾）

• 週五：備餐日（處理週末食材、煮定一些可翻熱的菜式）

• 週六：彈性日（處理本週未完成的工作）

這樣做的好處是，姐姐每天起床就知道「今天是廚房日」，自然會將重點放在廚房相關工作上，而非每天都想著「我是不是漏了什麼」。

結語：時間表是起點，溝通才是終點

一張好的工人姐姐時間表，是僱主與外傭之間的「合約補充文件」。它將您腦海中的標準具象化，讓姐姐有規可循，讓您有法可依。

但請記住：工人姐姐時間表只是工具，不是萬靈丹。再完美的時間表，也需要配合耐心的溝通、合理的期望，以及對她作為「人」而非「機器」的尊重。

在 Maidinhk，我們深信透明的溝通是建立長期互信的基石。如果您在落實工人姐姐時間表時遇到居住環境的限制（例如工人房太小，無法讓她好好休息），也許您可以從空間規劃入手：工人房太細點算？外傭住宿標準與隱私界線的法律解讀。

從今天起，拿出紙筆，用本文提供的 5 步驟教學，為您的家庭設計一份專屬的工人姐姐時間表。記住：第一版不需要完美，但必須開始。在實踐中調整，才能找到最適合您家庭的節奏。