外傭膳食津貼 vs 包食：$1,236 計算詳解與飲食文化禁忌

「阿 Sir，我個工人姐姐話唔食豬肉，但我哋全家都係『食肉獸』，餐餐無肉不歡，點算好？」

「與其日日為了買餸煮飯煩惱，不如直接俾錢佢自己搞掂？」

這是 Maidinhk.com 接觸過的無數僱主中，最常出現的掙扎。在香港，聘請外傭除了要煩惱住宿（相關閱讀：工人房太細點算？外傭住宿標準與隱私界線的法律解讀），另一個最容易引發家庭摩擦的戰場就是 「食」。

到底應該選擇「包食」（提供免費膳食）還是直接支付外傭膳食津貼？這不僅是錢的問題，更涉及文化尊重與管理智慧。本文將根據最新政府指引及實際案例，為您詳細拆解 $1,236 外傭膳食津貼的計算背後，以及如何避開飲食文化的「地雷區」。

法律基石：合約點樣寫？

在討論給錢還是給飯之前，我們先要搞清楚法律底線。根據入境事務處的標準僱傭合約（ID 407），僱主只有兩個選擇：

1. 提供免費膳食 (Free Food)

2. 支付膳食津貼 (Food Allowance)

這不是「口頭講個信字」，而是必須在簽約時白紙黑字選定的。

根據 香港政府關於外籍家庭傭工規定最低工資及膳食津貼調整的新聞公報，政府會定期檢討並調整相關金額。截至目前最新規定，如果僱主選擇不提供免費膳食，必須每月支付不少於 $1,236 的外傭膳食津貼。這個數字是法定最低標準，您可以給更多，但絕對不能少。

選項一：支付「外傭膳食津貼」 ($1,236/月)

越來越多香港年輕僱主傾向選擇這個方案，簡單直接。

優點：

• 減少口味衝突： 香港家庭口味偏淡，印尼或菲律賓姐姐口味偏濃/辣。分開食，大家都能享受自己喜歡的食物。

• 省卻管理麻煩： 僱主不用每天計算「買多一個人餸」，也不用擔心姐姐投訴 「食唔飽」 或 「食剩飯」。

• 財務清晰： 每月固定支出，不用擔心菜價通脹。

缺點：

• 雪櫃管理： 姐姐買了自己的食材，可能會佔用家中雪櫃空間，需提前劃分區域。

• 煮食時間： 她需要額外時間為自己煮食，可能會與照顧家人的時間重疊。

外傭膳食津貼計算與支付方式

很多僱主問：「$1,236 外傭膳食津貼是一次過給，還是分開給？」

雖然法律沒硬性規定，但為了避免外傭一次過花光導致月尾無飯開（這可能衍生借貸問題，詳見：外傭借貸點算好？收到追數信處理流程與僱主法律責任），我們建議：

• 與薪金分開支付： 避免混淆。

• 簽收確認： 無論是用現金還是轉賬，務必有獨立的簽收記錄。

選項二：包食 (提供免費膳食)

傳統家庭或家有長者的僱主，通常較喜歡「包食」。但這裡有一個很大的誤區：包食 ≠ 食僱出口水尾。

根據 勞工處出版的《僱用外籍家庭傭工實用指南》(第5章:薪金及膳食) 中的解讀，「免費膳食」必須是 「合適及足夠」 的。雖然法律沒有列出具體餐單，但只給白飯、即食麵，或者強迫外傭吃家人吃剩的「廚餘」，絕對不符合 「合適」 的定義，外傭有權以此為由向勞工處投訴。

優點：

• 建立感情： 能夠「同檯食飯」，往往是建立家人般關係的第一步。

• 確保體力： 僱主可以確保姐姐攝取足夠營養，有體力應付繁重家務。

缺點：

• 容易有爭拗： 「份量太少」、「唔岩胃口」、「食太多貴價食材」 都是常見投訴。

• 文化禁忌： 這是最容易「中伏」的地方。

關鍵地雷：文化與宗教飲食禁忌

在決定是否提供外傭膳食津貼前，您必須考慮外傭的國籍與宗教。忽視這一點，隨時會誤觸法網。

1. 印尼外傭 (穆斯林)

絕大部份印尼姐姐信奉伊斯蘭教（回教）。

• 絕對禁忌： 不吃豬肉 (No Pork)，甚至不能接觸豬油。

• 處理技巧： 如果您選擇「包食」，家中又常煮豬肉，這會非常麻煩。您不能強迫她吃，甚至強迫她烹飪豬肉也可能引起爭議。

• 齋戒月 (Ramadan)： 她們在日間不能進食和飲水。僱主需體諒其體力下降，這時候如果採用外傭膳食津貼，讓她自己安排在日落後進食，會比「包食」更有彈性。

2. 歧視風險

平機會在 《種族歧視條例》僱傭實務守則 - 宗教與飲食 章節中特別提到，僱主應尊重僱員的宗教習俗。如果僱主明知外傭因宗教原因不吃豬肉，卻強迫她進食，甚至因為她拒絕而作出不利對待（如解僱或扣薪），即可能構成間接種族歧視。

因此，如果您的家庭是「無豬不歡」，我們強烈建議您選擇支付外傭膳食津貼，讓她自己購買清真食品 (Halal Food)，這是最尊重也最安全的做法。

Maidinhk 專家建議：點揀先最精明？

選擇外傭膳食津貼還是包食，沒有絕對的對錯，視乎您的家庭狀況：

實戰溝通話術

如果您決定轉用外傭膳食津貼，或者發現姐姐偷偷倒掉您煮的飯，應該如何溝通？

• 避免指責： 不要說「你浪費食物」，試試說「我發現你好像不太喜歡昨晚的菜，不如轉成津貼你自己買喜歡的？」

• 更多溝通技巧，請參考我們的教學：外傭溝通技巧：做錯事點講？「三文治法」令姐姐聽得入耳不黑面。

結語：$1,236 買來的是 「選擇權」

其實，外傭膳食津貼不僅僅是 $1,236 港元，它給予了外傭一種生活的「選擇權」。

在 Maidinhk.com 的配對經驗中，我們發現願意提供外傭膳食津貼的僱主，往往能與外傭維持更長久的關係。因為這減少了生活細節上的摩擦，讓雙方都能在「食」這件事上感到自在。

無論您最後選擇哪種方案，記得要在工作時間表中預留足夠的時間讓她用餐。畢竟，吃飽了，才有力氣照顧好您的家。

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希望這篇文章能幫您解決 「民以食為天」 的煩惱，讓您與工人姐姐的相處更加融洽！