小朋友湯水大全｜四季點樣煲湯最啱小朋友？

香港人個個都識講「飲湯最緊要」，但大人飲嘅老火湯，未必個個啱小朋友飲。好多家長都問：小朋友湯水應該點樣煲先至啱？其實小朋友臟腑嬌嫩，湯水要清潤平和、藥性唔可以太重，仲要按季節調整。呢篇文章整合咗春夏秋冬四季嘅小朋友湯水食譜，附埋材料份量、煲法同常見誤區，僱主可以一次過教工人姐姐，等小朋友一年四季都有啱飲嘅湯水。

想全面掌握小朋友嘅營養配搭，建議先睇 小朋友健康飲食金字塔指南，再配搭呢篇文章嘅湯水，效果會更好。

點解小朋友湯水唔可以照抄大人版本

大人湯水成日落重藥材、煲足幾個鐘，呢啲做法對小朋友嚟講可能太過滋補，甚至會滯胃。小朋友湯水有 3 個大原則，記住先好落手煲。

1. 藥性平和、份量減半

小朋友唔適合人參、鹿茸呢類大補藥材，日常小朋友湯水應以淮山、蓮子、百合、無花果、雪梨等平和食材為主。就算係川貝、南北杏呢類常用藥材，份量都建議係成人嘅一半或以下，寧願淡啲都唔好濃。

2. 少鹽少油、唔好當水飲

衞生防護中心嘅健康飲食原則提醒，小朋友飲食要少油、少鹽、少糖，並要飲足夠流質，包括清水同清湯（衞生防護中心）。小朋友湯水落鹽要比大人湯再減一半，1 歲以下嬰兒甚至唔落鹽。另外，湯水唔可以取代清水，每日仍然要俾小朋友飲足夠白開水。

四季小朋友湯水食譜

以下按季節推薦 4 款小朋友湯水，每款都係 2-3 人份量，煲法大同小異：肉類汆水、材料洗淨、加約 2 公升水大火煲滾後轉小火，煲 1.5-2 小時，落少許鹽調味。

1. 春天祛濕：淮山薏米瘦肉湯

香港春天又濕又焗，小朋友易攰又冇胃口。淮山 30 克、薏米 20 克、芡實 15 克、陳皮 1 角、瘦肉 300 克，煲 1.5 小時。薏米性微寒，脾胃特別虛弱嘅小朋友可以將薏米略炒過先落煲，就冇咁寒涼。

2. 夏天清熱：冬瓜荷葉湯

夏天熱到冇胃口，冬瓜 500 克、荷葉 1 角、扁豆 20 克、蜜棗 2 粒、瘦肉 250 克，煲 1.5 小時。呢款小朋友湯水清熱解暑又唔會太涼，出汗多嘅日子一星期煲 2 次都唔怕。

3. 秋天潤燥：雪梨百合雪耳湯

秋風起，小朋友容易喉嚨乾、皮膚痕。雪梨 2 個、百合 20 克、雪耳半朵、無花果 3 粒，加瘦肉或者素煲都得。呢款湯潤肺生津，秋冬天特別受歡迎。

4. 冬天溫補：栗子淮山雞湯

冬天手腳凍嘅小朋友，可以試栗子 10 粒、淮山 30 克、紅棗 4 粒（去核）、雞肉半隻，煲 2 小時。栗子較難消化，3 歲以下小朋友飲湯為主，栗子肉唔好食太多。感冒發燒期間唔飲得補湯，要等病好晒先飲。

工人姐姐煲湯實用指引

好多家庭都係工人姐姐負責煲湯，僱主想湯水煲得啱，最好事先講清楚以下幾點，唔好淨係口頭講一句「煲個湯俾小朋友飲」。

1. 寫低份量同步驟

建議將每款小朋友湯水嘅材料份量、浸泡時間、火候同煲幾耐寫成簡單清單，貼喺廚房。姐姐唔熟悉中藥材名，可以連相片一齊俾佢對照，買餸時都唔會買錯。

2. 注意衛生同儲存

湯水煲好後要盡快俾小朋友飲，飲唔晒要攤涼後放入雪櫃，24 小時內翻煲飲完。家庭健康服務亦提醒，為幼童準備食物時要注意衛生同食物安全，選擇新鮮食材（衞生署家庭健康服務）。

煲小朋友湯水常見誤區

就算材料啱、煲法啱，觀念錯咗都係徒勞。以下 3 個誤區好多家庭都中過。

1. 以為越補越好

冬蟲草、花膠呢類貴价食材唔係日日啱飲，小朋友體質純陽，過分滋補反而容易「食滯」。日常湯水平和為主，間中先加強都得。市面上亦有唔少湯水配搭參考，例如傳媒整理嘅小朋友止咳湯水指南（UrbanLife），可以睇吓點樣按症狀揀湯。

2. 發燒感冒期間照飲補湯

中醫有所謂「閉門留寇」嘅講法，病緊嘅時候飲補湯，可能令病情拖長。小朋友病咗應該飲清淡湯水，等病好返先慢慢調補。

3. 用湯水取代正餐

湯水營養有限，小朋友長肉長高要靠均衡三餐。家長可以參考衞生署嘅兒童健康飲食金字塔，確保穀物、蔬菜、水果、肉類同奶類比例啱（Change4Health）。如果小朋友病後痰多咳唔斷尾，可以參考 小朋友化痰湯水；想針對性強肺，亦可以了解下 鱷魚肉湯小朋友飲用指南。

常見問題 FAQ

以下係家長煲小朋友湯水時最常問嘅問題，一次過解答。

Q1：小朋友幾大先可以開始飲湯水？

答：一般建議 1 歲以上先飲，去渣淨飲湯，份量由幾湯匙開始。6 個月至 1 歲嘅 BB 如需飲用，應先諮詢兒科醫生，而且唔落鹽、唔落藥材。

Q2：小朋友湯水可以日日飲嗎？

答：平和嘅清湯間日飲冇問題，但帶藥材嘅湯水建議每星期 2-3 次。每日都飲同一款湯水，容易偏食之餘，脾胃都會有負擔。

Q3：邊類小朋友唔啱飲太多湯水？

答：腎功能有問題、需要限水嘅小朋友，飲湯前必須問醫生。另外湯水會佔肚，本身食量細、偏瘦嘅小朋友，應該飯後先飲少量，唔好飯前飲到飽晒。

Q4：凍飲定熱飲好？

答：小朋友湯水一定要溫飲，大約 37-40 度最適合。凍湯會刺激腸胃，太熱又會辣親喉嚨，飲之前記得試溫度。

結語

煲小朋友湯水唔難，難在識得按季節、按體質、按年齡去揀。記住平和為主、藥性為輔、少鹽少油呢 3 個大原則，再將食譜同份量寫清楚俾工人姐姐，小朋友一年四季都可以飲得健康。湯水只係日常調理嘅一環，配搭均衡飲食同足夠運動，先係強身嘅完整方程式。

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【免責聲明】本文內容僅供參考，所有湯水均屬食療參考性質，不能取代醫生或註冊中醫師嘅專業診斷同建議。如小朋友有任何長期健康問題或特殊體質，煲湯前請先諮詢專業醫護人員。